Una gran tradición tonelera
Tonelería Magreñán se inscribe en la gran tradición tonelera desde 1820.
En 1950, Rafael Magreñán (quinta generación), atraído por los vinos riojanos, crea su propia tonelería en Alfaro.
Todavía implantada en Alfaro hoy, Tonelería Magreñán es reconocida por su saber hacer tradicional y la apuesta por la calidad de sus productos, tanto en España como en el resto del mundo.
La experiencia de sus toneleros, transmitida de generación en generación, es un activo indiscutible.
Tonelería Magreñán ofrece una gran variedad de barricas fabricadas con roble americano, francés y europeo.
Nuestro saber hacer
LA MADERA
Tonelería Magreñán propone tres orígenes de madera
para la vinificación y crianza de vino:
MADERA DE ROBLE AMERICANO
(QUERCUS ALBA)
El roble americano tiene tal densidad que no necesita ser hendido, es aserrado. Esta madera permanece en el patio de secado en Estados Unidos durante al menos un invierno. Después continúa el secado en Tonelería Magreñán en España.
Atendiendo a la experiencia y a las exploraciones guiadas por el departamento de búsqueda y desarrollo, Tonelería Magreñán selecciona maderas de diferentes orígenes. Con esta selección consigue un índice de aldehídos aromáticos (aromas exóticos, vainilla) inferior al roble americano clásico y que la madera aporte toques finos y delicados durante crianzas de 8 – 12 meses.
La especial textura de estas maderas aporta una excelente evolución al vino durante la crianza, ya que la extracción equilibrada de compuestos ricos ofrece al vino una buena estructura tánica, volumen, grasa, y gran redondez. Las barricas fabricadas con esta selección se comercializan desde 1987.
MADERA DE ROBLE FRANCÉS
(ROBLE SESSILE O/Y PEDUNCULADO)
Durante el proceso de fabricación de las duelas, el roble francés es hendido en el sentido de la fibra de la madera para garantizar la buena estanqueidad de las futuras barricas. Esta es una etapa muy importante que demanda un saber hacer especial. El hendido provoca la pérdida de alrededor del 80 % de la materia prima, lo que hace que sea una madera muy escasa. La madera se seca al aire libre en la tonelería, en España, durante, como mínimo, 20 a 24 meses.
Tonelería Magreñán hace una selección geográfica con maderas procedentes de los bosques de Allier, Nevers, Vosgues, Centro de Francia y una selección especial denominada « Colección Privada » con madera procedente de los prestigiosos bosques de Bertranges y Tronçais.
La madera de robles de diferentes orígenes geográficos da resultados diferentes. Las aportaciones organolépticas transmitidas al vino variarán según la rapidez, intensidad y el tipo.
MADERA DE ROBLE EUROPEO
(ROBLE SESSILE O/Y PEDUNCULADO)
Tonelería Magreñán ofrece desde 1992 una selección de madera procedente de diferentes bosques del este de Europa. Este roble, llamado Europeo, se diferencia del roble Francés por el terreno y el modo en el que crecen.
Parecido al roble francés, su espectro de compuestos es más reducido centrándose sobre todo en los ligados a las notas avainilladas.
LA TONELERÍA
Tonelería Magreñán ha conseguido perpetuar, después de cinco generaciones, su buen hacer tonelero. El aspecto humano, la autenticidad y la tradición representan una parte importante dentro de su evolución. La crianza en barricas es una etapa esencial para la optimización de la calidad organoléptica de los vinos. La selección de la madera y la adaptación de la producción de barricas de Tonelería Magreñán llevan a la búsqueda del perfeccionamiento de una técnica adaptada a cada tipo de vino. Tonelería Magreñán se preocupa por la satisfacción de sus clientes por lo que cada aspecto de la fabricación de barricas puede ser personalizado: elección de materia prima (mezcla de variedades de madera, selección del grano, etc), la capacidad, el tostado y el acabado.
La técnica de tostado
La técnica de tostado es muy importante. En Magreñán se utilizan modernas técnicas analíticas que permiten controlar la producción de compuestos aromáticos a través del tostado. La elección de la intensidad por tipo de madera, permite modular la presentación organoléptica.
Gama de barricas
Tonelería Magreñán propone para sus barricas de roble francés y europeo una gama “Selección” que distingue entre granos medios (“Selección Standard”) y grano fino (“Selección Especial”). Para Roble Americano se utiliza la gama “Finesse” para barricas con grano medio – fino También dispone de una gama “a medida” para la que se utilizan maderas de grano extrafino
• Colección Privada – Roble Americano
• Colección Privada – Roble Francés
Gama «Selección»
La gama Selección se compone de diferentes tipos de orígenes de bosques franceses y europeos.
Dependiendo del grano se distingue:
• SELECCIÓN ESTÁNDAR
Barricas fabricadas con roble francés o europeo de grano medio.
• SELECCIÓN ESPECIAL
Barricas fabricadas con roble francés de grano fino.
También está disponible en roble francés con fondos americanos y en roble americano con fondos franceses. El roble Americano se comercializa con calidad Finesse.
Otros tipos de madera
Magreñán también dispone de otra gama de barricas, las fabricadas con madera de otros orígenes: Acacia.
Tonelería Magreñán propone barricas que combinan diferentes maderas:
• FLORAL PLUS
Barrica de acacia con fondos de roble francés.
• FLORAL
Barrica de roble francés con fondos de Acacia.
Gama «Colección Privada»
Las barricas “Colección Privada” se distinguen de las barricas standard por la selección de un grano excepcionalmente fino y por la duración del secado al aire libre. A cada barrica se le aplica un tostado muy especial profundo y gradual. Esta gama se fabrica con roble americano y francés:
• Colección Privada – Roble Americano:
Fabricada con roble de los bosques de Missouri, Ohio y Kentucky. La madera utilizada se seca al aire libre en Estados Unidos durante al menos un invierno. El secado se prolonga en España durante el tiempo necesario. Estas barricas llevan aros color verde oliva.
• Colección Privada – Roble Frances:
El mejor de los robles de los prestigiosos bosques de Tronçais y Bertranges se selecciona para fabricar estas barricas. Después de 36 meses de secado al aire libre, se seleccionan las duelas de grano extra fino. Estas barricas se distinguen por sus aros color magenta.
El ROBLE AMERICANO
refuerza la calidad de los vinos sacando su elegancia y atractivo.
El ROBLE FRANCÉS
se utiliza para la crianza de grandes vinos.
Es apreciado por la finura de sus granos y sus aportes de notas sensoriales elegantes. Refuerza las cualidades inherentes del vino.
CALIDAD
La organización y puesta en marcha de sistemas de calidad permiten optimizar la calidad de los productos y dar respuesta a las exigenciasde los clientes.
Trazabilidad
Cada lote de madera entregado en Tonelería Magreñán se identifica con un código. Este código permanece durante todo el proceso de fabricación. Cada barrica es también identificada por su código correspondiente en el que aparece el lote de fabricación. Este proceso de identificación permite a Tonelería Magreñán realizar una trazabilidad ascendente y descendente.
PEFC roble francés y europeo
Programa de Reconocimiento de Explotaciones Forestales
Nos encontramos dentro del programa de gestión sostenible de los bosques (PEFC) y AENOR certifica que Tonelería Magreñán respeta los criterios definidos por la certificación de su cadena de control.
ISO 9001
Esta norma establece las exigencias relativas al sistema de gestión de calidad. Esto permite a Tonelería Magreñán conseguir más eficacia en el trabajo y mayor satisfacción de sus clientes. AENOR nos emite el certificado de certificación N° ER 1411/1999.
ISO 14001
Sensible con los temas medioambientales, Tonelería Magreñán mejora continuamente su relación con el medio ambiente reduciendo los impactos de sus actividades en el mismo. AENOR nos emite el certificado de certificación N° GA 2002/2012.
